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得天独厚的绝对优势 助贵州白酒大有作为

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得天独厚的绝对优势 助贵州白酒大有作为

  中国白酒过去数十年的发展,也正是中国白酒品质不断升级的数十年。

  在上世纪八九十年代,以汾酒为代表的清香型白酒成为中国市场的主体消费香型;从上世纪九十年代末期开始至2008年左右,以五粮液为代表的浓香型白酒称霸中国白酒市场;而后至今,以国酒茅台为代表的酱香型白酒开始异军突起,中国白酒进入“酱香崛起、浓香下滑、清香区域抬头、多香共同发展”的新阶段。

  究其原因,必然是消费升级下的白酒品质的不断升级。

  无论从工艺、耗粮,还是呈香呈味物质的丰富性和协调性,香型的转变过程就是品质的提升过程。同时,中国白酒的品质发展主线已经由简单的香型判别进入品质判别阶段。无论哪种香型在中国都有自己的市场生存空间,但各种香型中,以纯粮+固态为核心,以低损害度、低醉酒度、饮酒舒适度为消费诉求的健康型、高品质白酒是新一轮白酒市场发展的核心需求。

  10月21日,记者从贵州省经济和信息化委获悉,2017年贵州白酒以占全国3.8%的产量,实现了全国14.6%的销售收入、41%的利润总额和65%的出口创汇额,利润总额和出口创汇排全国第1位,税收排全国第2位、销售收入排全国第3位,贵州全省白酒产业供给效益好于全国平均水平。

  为什么是贵州?为什么只有贵州?

  结合中国白酒的整体发展趋势来看,品质是中国白酒新一轮的驱动力,而高品质正是贵州白酒独有的禀赋和资源。

  生态优势——

  贵州属亚热带高原季风湿润气候,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温15℃左右,常年相对湿度在70%以上,土壤以黄粽壤和紫色土为主,水质特佳。得天独厚的地理位置及优质的水土资源条件造就了微生物的多样性,使得贵州名酒辈出。

  贵州白酒以酱香为主体和核心,独有的酿酒生态、复杂的酿酒工艺和苛刻的原料要求,成就了贵州白酒全国独有的、复杂的香味和物质成分。贵州白酒酿造中生物的多样性,决定了酒类物质和风味的复杂性,到目前为止都没有用科技的手段得到完全解析,这也导致了贵州以酱香为主体的优质白酒只能依靠天然酿酒来解决,无法运用液态法生产等现代工艺来生产。

  这也就是贵州白酒为什么产量小、品质高、附加值高的根本原因了。

  品牌优势——

  在产区品牌上,遵义产区是世界十大烈酒产区之首,尤其仁怀产区更是酱香型白酒的黄金产区。仁怀市先后被工信部、质检总局授予“国家新型工业化产业示范基地(国优名酒)”、“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”,“仁怀酱香酒”获得中国地理标志保护,仁怀酱香酒位居“全国酱香型白酒酿造产业知名品牌创建示范区”酱香酒区域品牌价值之首。

  在企业品牌上,茅台酒股份公司利润、市值分别超过国际酒业巨头保乐力加,成为世界第一蒸馏酒;茅台品牌价值达1562.31亿元,蝉联“华樽杯”品牌价值200强榜首;习酒、国台品牌价值分别达260.75、 156.75亿元。

  在产品品牌上,目前全省白酒企业共获茅台、金沙、国台、珍酒等14枚中国驰名商标,其中茅台、董酒、鸭溪、赖永初获“中华老字号”。

  政策优势——

  白酒产业作为充分竞争产业,按理说政府能发挥的作用有限。但相比其他的省份,白酒是贵州省的第一增加值产业,政府这只有形的手是贵州白酒崛起的重要推手。从“一看三打造”的战略规划,到推动供给侧结构性改革,再到“黔酒中国行”等一系列的强有力动作,贵州省政府有所为、有大为的策略正好推动了业外大资本的快速进入,推动了贵州优质白酒产能的规模化,推动了贵州产区品牌的整体提升,推动了贵州白酒主动全国化的进程。

  人才优势——

  通过近十年的市场实际操作和积累,除国酒茅台比较成熟的运作团队外,贵州白酒已经涌现出了茅台李保芳、习酒钟方达、国台张春新、金沙张道红、珍酒胡波等一批既具有宽阔的国际化视野,又具备企业管理能力和市场运营能力的高端人才队伍。这些高端人力资本将是引领贵州白酒走向全国和辉煌的生力军,是贵州白酒发展需要的宝贵财富。

  目前,酱香型白酒产量约占全国白酒产量的3.8%左右。据专家预测,今后5至10年,全国酱香型白酒市场份额将逐步提高到8%左右,而贵州省的酱香型白酒产量占全国酱香酒80%以上。可见,贵州白酒具有较大的发展潜力和空间。

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